古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鱼类是重要的动物性食物,其营养价值极高,味道鲜美,容易消化,营养素也易吸收,对胎儿脑及神经系统的发育非常有益。
鱼肉组织柔软细嫩,比畜禽肉更易消化。鱼类蛋白质含量丰富,利用率极高,为人体需要的各种必需氨基酸,而且比例与合成人体蛋白质的模式也极相似。鱼类脂肪含量不高,但鱼类脂肪多含不饱和脂肪酸的熔点低,消化吸收率达95%左右。
海鱼中不饱和脂肪酸高达鱼类含无机盐稍高于肉类,是钙的良好来源。海产鱼类的肝脏中含有丰富的维A、B、D。
鱼类是健脑的最佳食品之一,孕妇每天都应吃100克左右。
但有4种鱼孕妇是不能吃的,美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女,要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼,因为这种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。
(责任编辑:杨绮琴 )
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